Warum wir bei Mandy natürlich Mandy bestellen mussten

Dann kommt die Platte

Keine zwei getrennten Teller. Keine kleinen, sorgfältig voneinander abgegrenzten Portionen.

Stattdessen wird eine große Platte in die Mitte gestellt: zwei Stücke Lamm auf einer großzügigen Menge Langkornreis, darüber Cashews und frische Kräuter. Daneben steht eine kleine Schale mit roter Sauce.

Genau in diesem Moment versteht man das Gericht besser. Es geht nicht nur um Lamm und Reis. Es geht darum, dass alle am Tisch von derselben Platte essen. Einer nimmt etwas Reis, der andere reicht die Sauce weiter, und zwischendurch wird diskutiert, was beim nächsten Besuch bestellt werden sollte.

Zu zweit funktioniert die Portion für uns genau so, wie ihr Name es verspricht: als gemeinsames Essen.

Was ist Mandi eigentlich?

Das Restaurant schreibt seinen Namen Mandy. Das Gericht ist international meist als Mandi bekannt und eng mit der jemenitischen Küche verbunden. Seine Wurzeln werden besonders mit Hadhramaut im Jemen in Verbindung gebracht.

Im Mittelpunkt stehen Fleisch – häufig Lamm oder Hähnchen – und gewürzter Reis. Traditionell wird Mandi mit einer besonderen Ofen- beziehungsweise Grubengarmethode verbunden. Das Fleisch gart über der Hitze, während der Reis darunter Aromen aufnimmt. Je nach Region, Familie und Restaurant sieht das Ergebnis natürlich unterschiedlich aus.

Was viele Varianten verbindet, ist die Art des Servierens: eine große Reisplatte, Fleisch darauf und eine scharfe Sauce dazu. Es ist ein Essen, das nicht nach einem einzelnen, perfekten Bissen verlangt. Es lädt dazu ein, länger am Tisch zu bleiben.

Unsere Bestellung – und was wir bezahlt haben

Neben Mandy Lamm für zwei bestellen wir:

• zwei kalte Getränke,
• einen Saft und
• einen indisch-pakistanischen Chai.

Am Ende zahlen wir für zwei Erwachsene rund 45 Euro insgesamt.

Das ist der ungefähre Gesamtbetrag unseres Restaurantbesuchs, nicht nur der Preis der Lammplatte. Auf der Lieferkarte war Mandy Lamm für zwei zum Zeitpunkt unserer Recherche mit 35,90 Euro gelistet. Lieferpreise, Aktionen und Preise im Restaurant können jedoch voneinander abweichen.

Der Chai ist ein schöner Abschluss. Nach der großen Platte bleiben wir noch einen Moment sitzen, trinken den warmen Tee und schauen noch einmal auf die Karte. Denn dort stehen einige Gerichte, die unsere Entscheidung beinahe geändert hätten.

Fast hätten wir etwas anderes bestellt

Wer zum ersten Mal vor der Karte sitzt, muss nicht nur zwischen Lamm und Hähnchen wählen. Auch der Reis und die Würzung verändern die Richtung des Gerichts. Diese sechs Alternativen sind uns besonders aufgefallen:

Wir haben diese sechs Gerichte bei diesem Besuch nicht probiert. Sie sind keine Speisely-Bewertung, sondern unsere Orientierung für alle, die vor derselben Entscheidung stehen wie wir.

Und die rote Sauce?

Zur Platte bekommen wir eine rote, scharfe Sauce. Auf der Karte steht Sahaweq, eine jemenitische Chilisauce, die auch unter Schreibweisen wie Sahawiq bekannt ist.

Je nach Rezept können Chili, Kräuter, Knoblauch und Gewürze hineingehören. Welche Zutaten genau in der bei uns servierten Sauce waren, haben wir nicht erfragt. Deshalb bleiben wir bei dem, was wir sicher sagen können: Sie brachte Schärfe an den Tisch und wurde zur gemeinsamen Platte gereicht.

Unser Speisely-Moment

Unser Besuch bei Mandy war keiner dieser Abende, an denen jeder schweigend auf seinen eigenen Teller schaut. Die große Platte lag zwischen uns, die Sauce wanderte über den Tisch, und am Ende kam noch Chai.

Vielleicht ist genau das der Grund, warum solche Reisgerichte in einer großen Platte serviert werden: Das Essen nimmt die Mitte ein – und alle anderen rücken automatisch ein bisschen näher zusammen.

Beim ersten Besuch haben wir das Gericht bestellt, das den Namen des Restaurants trägt. Beim nächsten Mal? Wahrscheinlich Haneeth oder Zirbean. Oder wir sitzen wieder zehn Minuten vor der Karte und bestellen am Ende doch noch einmal Mandy.